Du 6 au 23 avril prochains, les produits de l’érable seront à l’honneur au Témiscouata puisque les dix restaurants participants à l’événement mettront en vedette l’érable dans un menu conçu spécialement pour l’occasion.
« Les restaurateurs se sont surpassés encore une fois cette année avec des assiettes magnifiques et savoureuses! Nous invitons les gens de partout dans la région à se déplacer dans les différents restaurants pour participer à l’événement. Ça vaut vraiment le déplacement! » de dire Vanessa Caron, co-organisatrice et designer graphique de De l’érable à la table.
Une nouveauté cette année, les chefs ont choisi un produit d’érable Témiscouatain à mettre en valeur dans leur plat:
Microbrasserie Le Secret des Dieux (Pohénégamook): Côtes levées laquées à l’érable et au
Charles-Aimé Robert du Domaine Acer.
Auberge Forteresse de la Rive (Pohénégamook): Le sucrier, savoureux burger avec bacon
laqué à la sauce chili et à la cassonade d’érable du Domaine Vert Forêt.
Au coin cochon (Pohénégamook): Gaufre décadente aux fruits des champs, crème glacée et
sucre d’érable du Domaine Acer.
La Grand’Messe (Rivière-Bleue): Brie fondant au sirop d’érable, pomme et bacon et un cocktail
au Prémices d’Avril du Domaine Acer.
Le P’tit Rouet (Dégelis): Doü burger de porc garni de cheddar, confit d’oignons et d’une sauce
maison érable et romarin.
Couleur de blé (Dégelis): Sublime d’Acérum d’érable, génoise arrosée d’Acérum de la distillerie
Témiscouata et d’un crémage au sirop d’érable du Domaine Vert Forêt.
Amarante, épicerie écologique (Témiscouata-sur-le-Lac): Grilled cheese au seitan à l’érable
du Domaine Vert Forêt et Salade de tofu laqué à l’érable aux épices du Domaine de Beaufor.
Auberge du Chemin Faisant (Témiscouata-sur-le-Lac): Ribs de boeuf à l’Acérum de la
distillerie Témiscouata et fumé au melèze.
Auberge de la Gare (Témiscouata-sur-le-Lac): Bruschetta au chèvre et au confit à l’érable du
Domaine de Beaufor.
Chez Lelou (Lac-des-aigles) : Panini à la gelée d’érable et porto du Domaine de Beaufor.
Anacha Rousseau, co-organisatrice de l’événement remercie les dix restaurants de prendre part à cette deuxième édition et d’avoir aussi délicieusement mis en valeur les produits d’ici dans leur assiette. Elle ajoute que les différents plats pourront inspirer les gens afin qu’ils utilisent ensuite, eux aussi, les produits Témiscouatains à la maison.
Le public est invité à venir déguster les différents plats et à participer au concours de l’événement. Un chèque-cadeau de 100 $ à utiliser dans l’un des restaurants participants sera tiré parmi ceux et celles publieront une photo sur leurs réseaux sociaux des plats dégustés et qui utiliseront le #delerablealatable.
De l’érable à la table tient à remercier la MRC de Témiscouata et la SADC de Témiscouata pour leur apport financier à l’événement.
En complément, entrevue avec Anacha Rousseau, co-organisatrice de l’événement.